Kayıtlar

Bir Sonbahar Çayı: Zencefil & Tarçın ve Bir Sonbahar Şarkısı...

Resim
Bugün çalışırken nedense Paul de Senneville'nin "mariage d'amour" isimli eserine takıldım kaldım.. Sonbahara girerken hem hüzün hem mutluluk birbirini takip ediyor bu parçada.. 


DİNLEMEK İÇİN TIKLAYINIZ...

Sonbahar bitkilerine değinmek niyetim.. Havalar soğurken içebileceğimiz sıcacık bitki çaylarına, hem iyileştiren hem rahatlatan hem de güzelleştiren.. 
Kısa bir giriş yapalım:
Zencefil Çayı kış çaylarının vazgeçilmezi..
İçindekiler:  Bir parça taze ya da kuru zencefil Bir çubuk tarçın Bir tatlı kaşığı bal Bir tatlı kaşığı limon 600 mililitre su Hazırlanışı: Zencefil ve tarçın yaklaşık 500-600 ml su alacak kapalı bir kap içinde 20 dakika kaynatılır. Ardından fincanınıza limon ve bal eklenerek tüketilir.

Zencefil kış çaylarının vazgeçilmezi.. Taze ya da kuru.. Kuru olursa hem lezzetli hem faydalı bir çay hazırlayabilmek için en az 20-30 dk kaynatmalısınız. Taze olursa damak tadınıza göre 15 dakika da yeterli olabilir. Bu şekilde kaynatarak hazırladığınız zencefil çayı artık i…

Bitkisel İlaç Üretimininde Değişim: Yeni İlaç Taşıyıcı Sistemler

Resim
Tüm yazılarım bitkisel ilaçların kullanımının insanlık tarihiyle başladığını farklı şekilde ifade ederek başlıyor, ve son yıllarda ne kadar popülerlik kazandığı, sadece ülkemizde değil dünyada da ne kadar yaygın olarak kullandığı ile devam ediyor. Bugün de böyle oldu. İkinci paragrafımda ise bugüne kadar hiç değinmediğim ama son yıllarda bu konuda yapılmış çok sayıda yayın olan ve nedense son günlerde sık rastladığım bitkisel ilaçlarda yeni ilaç taşıyıcı sistemlere değineceğim.
Bitkisel ilaçlar farklı dozaj şekillerinde karşımıza çıkabilmektedirler. Özellikle bilinen ve uzun yıllardır kullanılan geleneksel dozaj formları tabletler, saşeler, tozlar, yarı-katı ekstreler, tentürler, dekoksiyonlar, çaylar ya da pomatlar şeklinde olabilmektedir. Geçmişte katıştırma, standardizasyon, ekstraksiyon, saflaştırma, çoklu bitkisel karışımlarda marker bileşiklerin belirlenememesi gibi validasyon ve üretimdeki zorluklar nedeniyle yeni ilaç taşıyıcı sistemlere bitkisel ilaç üretiminde çok fazla başv…

Gıda Takviyelerinde Elden Elde Satış Tehlikesi !!!

Resim
Gıda takviyeleri dünyanın pek çok yerinde gıda olarak kabul edilmekle birlikte görünüş, kullanım amaçları ve düzenlemeleri açısından gıdalardan çok farklıdır. Bu ürünler vitaminler, mineraller, lifler, aminoasitler taşıyabileceği gibi bazı bitkisel ürünleri de içerebilirler. Genel olarak daha konsantre formda, uygun bir dozaj şekli içinde ve normal beslenmeye destek olarak dizayn edilmekle birlikte kullanılan bileşenlerin spesifik bir tıbbi etkilerinin olmaması beklenir.
Gıda takviyeleri, doğal sağlık ürünleri, diyet ürünleri, diyet destekleri, ara ürünler gibi dünyanın her yerinde farklı isimler altında bilinirler ve benzer özelliklere sahip ve benzer düzenlemelere tabidirler.Gıda takviyeleri ile ilgili düzenlemeler her ne kadar ülkeler arasında benzerlikler gösterse de ilaçlar kadar katı kurallara tabi olmadıkları için legal ya da legal olmayan yollarda farklı şekilde satışları ile karşılaşılabilmektedir. Gıda takviyesi olarak adlandırılan ama aslından birbirlerinden çok farklı ol…

Global Bitkisel İlaç Pazarı Nereye Gidiyor ?

Resim
Bitkilerle tedavi olarak bilinen hastalıkların tedavisinde doğanın kullanılması uzun bir tarihsel geçmişe sahiptir. Dünya Sağlık Örgütü pek çok Asya ve Afrika ülkesinde primer sağlık hizmetlerinde geleneksel tedavilerin kullanımının %80 lere vardığını belirtmektedir. Özellikle artan yaşlanan nüfus, tüketici farkındalığının artması, düşük yan etki beklentisi, artan tedarikçiler ve FDA’in gıda takviyeleri için güncel İyi Üretim Uygulamalarını (cGMP) yayınlaması bunların yanında modern tıp sistemlerindeki artan fiyatlar ve katı bütçeler tüketicileri daha ekonomik ve daha güvenli gözüken bitkisel tıp sistemlerine yöneltmektedir. Bu durum bitkisel ilaç pazarındaki büyümenin son yıllarda hızlanmasına sebep olmuştur. Global bitkisel ilaç pazarının yıllık yaklaşık %7.2’lik bir büyüme ile 2023 yılı sonunda 111 milyar dolara ulaşması beklenmektedir.
Global Bitkisel İlaç pazarına bakıldığı zaman tarihsel olarak bitkisel tedavileri yaygın olarak kullanmaları ve yerleşmiş bitkisel tedavi sistemler…

Sporcularda Kullanılan Bitkisel Destekler

Resim
Bitkisel ürünlerin yaygın olarak tüketilmeye başlanması ile birlikte özellikle sporcular için satılan ya da onlar tarafından kullanılan ürünlerin güvenilirlikleri de önem kazanmıştır. Özellikle spor yapan gençler ve atletler arasında farklı desteklerin kullanıldığını görmekteyiz. Bilindiği gibi bitkisel ürünler konvansiyonel ilaçlardan farklı olarak çok sayıda bileşen içerirler. Bu sebeple kullanımlarına çok dikkat edilmesi gereklidir. Yapılan araştırmalar kadın atletlerin %17sinin bitkisel ürün kullandığını, bu ürünlerin de genellikle yağ yakıcı ve kas geliştirici ürünler olduğunu göstermiştir. Piyasada satılan ürünler içinde fiziksel performansı artırdığı, metabolizmayı hızlandırdığı iddia edilen çok sayıda ürün olması sporcuları ya da sporcu adaylarını bu ürünlere yönlendirmektedir. Ancak genel olarak bakıldığı zaman pek çok bitkisel ürün etkinlik ve güvenilirlik açısından FDA tarafından onaylanmamıştır. Bunun yanında diğer tüm bitkisel ürünlerde olduğu gibi ürünün kalitesini et…

Tarçınla gelen sağlık...

Resim
Ramazan yaklaşırken beslenme ile ilgili programlar her yerde karşımıza çıkmaya başladı. Bu bilgi denizine ben de tarçınla katkıda bulunmak istedim.
Tarçın Sri Lanka’da yaprak dökmeyen bir ağaç olan tarçın ağacının gövde kabuklarının toz haline getirilmesi ile elde edilen bir baharattır. Zaman zaman toz edilmeden kabuk halinde de kullanılabilmektedir. Tüm kültürlerde çok farklı yararları olduğuna inanılan, günümüzde de üzerinde pek çok araştırma yapılan tarçın ülkemizde de sevilen ve yaygın olarak kullanılan bir bitkidir.
Tarçın sindirim sistemi üzerine etkileri açısından da yüzlerce yıldır tanınan bir bitkidir. Hazımsızlık şikayetlerini, mide spazmlarını giderdiği ve mideyi rahatlattığı herkes tarafından bilinmektedir. Yemeklerden sonra içilecek  küçük bir çay kaşığı toz tarçın ile hazırlanmış sıcak bir çay ya da süt daha sağlıklı bir sindirim yapılmasına yardımcı olacaktır. Benzer şekilde kabuk tarçınla hazırlanan çaylar, yemekler, ya da hafif diğer içecekler de bu şekilde sindirim…

Çocuklarda Doğa Eğitimi...

Resim
Çocuklar çok iyi birer doğa öğrencisidir. Doğadaki hiçbir şeye karşı yetişkinlerde olduğu gibi ön yargıları yoktur. Yetişkinler olarak bizler bitkileri meyveler, sebzeler, çiçekler gibi sınıflandırırız. Oysaki biraz daha açık fikirli olabilsek, yaşadığımız bu harika dünyanın bize sadece birkaç tane değil yüzlerce binlerce bitki aracılığıyla pek çok yönden faydalı olduğunu görebiliriz.

Bildiğimiz gibi insan kimliğinin büyük bölümü çocukluk döneminin ilk yıllarında (0-12 yaş) oluşmaktadır. Bu sebeple çocuk yetiştirirken keşfetme duygusunu onlara vermek kendi ön yargılarımızdan onları uzak tutmak önemlidir. Çocukları, kendilerini tanımaları, çevrelerini doğayı keşfetmeleri için cesaretlendirmek gereklidir. Bunun anlamı her şeyi yemek tadına bakmak değil ayırt etmek, tanımak, hissetmek ve bilmek demektir. Çocuklar zaten içgüdüsel olarak çiçekleri, yaprakları, taşları toplamaktan, hayvanları gözlemlemekten çok hoşlanırlar. Çocuklara verilecek iyi bir bitkisel temel ömür boyu onlarla birli…

Zerdeçal – Curcuma longa - Turmeric – Haridra…

Resim
Hangi ismi ile yazarsanız yazın hakkında onlarca bilgi bulabileceğiniz bir bitki. Biraz daha inceleyelim Zerdeçalı (Curcuma longa), toz halini, ekstrelerini ya da etken maddesini.. 
Zerdeçal bilindiği gibi kök kısımları kullanılan bir bitkidir. Köklerinden hazırlanan toz yemeklere eklendiğinde gıdaların tazeliğini koruması, karakteristik koku ve tat katması nedeniyle özel bir önem taşır. Zerdeçal köri sosunun en önemli baharatı olup, sosun uzun süre saklanmasını sağlayarak, lezzetini artırır ve gıdaları koruyucu etki gösterir.

Kurkumin
Yapılan araştırmalar zerdeçalın en önemli etken maddesinin Kurkumin olduğunu göstermiştir. Kurkumin lipofilik yani yağda çözünen fenolik bir madde olup, suda çözünürlüğü çok düşüktür. Bunun yanında asidik mide pHsına oldukça dayanıklı bir maddedir. Kurkuminin antioksidan ve antienflamatuvar özellikleri pek çok çalışma ile gösterilmiştir. Zerdaçalın göstermiş olduğu etkilerin de potansiyel olarak bu madde ve türevlerinden kaynaklandığı düşünülmektedir.
Peki …

Kar Tanelerinin Hatırlattıkları...

Resim
Birkaç gün önce harika bir şarkı dinlemiştim kimin söylediğini bilmediğim. Şarkıyı söyleyen "Karsu" imiş… Hiç duymamıştım.  Karsu deyince kar taneleri aklıma geldi. Gökyüzünde uçuşan kar taneleri.. Önce şarkıyı dinleyin..
Kar tanelerini gökyüzünde uçuşurken izlemek sanırım herkesin severek yaptığı hareketlerden biri.  Bu kadar basit minik kar tanelerinin çok farklı şekillerde olduğunu hepimiz biliriz, belki gözlemledik belki de okuduk. Yüzlerce binlerce şey yazılmış kar tanelerinin nasıl oluştuğuyla ilgili.. Ben de ilk bahar gelirken kısacık bir özet yaptım "Karsu" hatırına... 
Havanın soğuması ile birlikte havada bulunan su buharı her zaman yoğunlaşarak yağmura ya da buza dönüşmez, yerine %100 ün üzerinde bir nispi nem oranına ulaşarak süper doygun hale gelir. Kar taneleri 0°C’den soğuk atmosferde “süper doygun” ortamda “süper soğuk” halde bulunan sıvı su damlacıklarının donmaya başlaması ile oluşur. Süper soğuk su bir toz parçacığı etrafında donarak etrafındaki…

"Başın mı ağrıyor ? Bir parça söğüt kabuğu alsana!" - Aspirin'in hikayesi

Resim
Milattan önceki dönemlerde “Başın mı ağrıyor ? Bir parça söğüt kabuğu alsana !” diyorlarmış sanırım. Aspirin eski tıp ile modern tıp arasında en güzel ve en bilinen köprüdür. Nereden başlamış bu söğüt kabuğu hikayesi ve Aspirin'e nasıl ulaşmış bir bakalım..  Milattan önce 3000-1500 lü yıllarda Sümerler ve Mısırlılar’da bilinen en eski kaynaklardan olan Ebers papirüsleri ve eski Mısır’dan kalan kayıtlarda söğüdün özellikle ağrı kesici olduğundan bahsedilmiştir. Ayrıca Hipokrat M.Ö. 400 lü yıllarda söğüt yapraklarından hazırlamış olduğu çayı kadınlarda doğum sancısı için kullanmıştır. 1763 yılında Kraliyet Akademisi Rahip Edward Stone’un toz haline getirilmiş söğüt kabuklarının ateş düşürücü etkisini gösteren 5 yıllık bir çalışmayı yayınlamış..1828 yılında Almanya, Münih Üniversitesinde Eczacılık Profesörü Joseph Buchner söğüdün etkili maddesini elde etmeyi başarmış. Acı lezzetli sarı kristaller olan bu maddeye “salisin” adı verilmiştir ki bu isim söğüt ağacının Latincesi olan “Sali…