DOĞALA YOLCULUK...

Bilindiği gibi aromaterapi son yıllarda evde, işte, okulda pek çok yerde karşılaştığımız, bilinçli ya da bilinçsiz şekilde koklayarak maruz kaldığımız uçucu yağların kullanıldığı bir çeşit tedavi yöntemidir. Tedavi yöntemi dedik ama aslında uçucu yağlar sadece tedavi amacıyla değil ilgi çekmek, lezzet vermek, keyif vermek ya da güzelleştirmek gibi farklı amaçlarla da sosyal hayatın içine girmiş durumdadır. Çok sayıda üretici danışanım olduğu için yaygın kullanılan uçucu yağlar “yüksek kalitede nasıl üretilebilir?” bu konuya birlikte göz atmak istiyorum. Öncelikle kimleri hedefliyoruz ?   Son tüketiciyi saymazsak aromatik bitki yetiştiricileri, uçucu yağ üreticileri, uçucu yağlarla kozmetik üreticileri, ilaç sanayi ve gıda sanayi uçucu yağ üretim zincirinin farklı noktalarında devreye giren partnerlerdir. Arnica montana ,  Leontopodium alpinum  ve  Calendula officinalis yetiştiriciliği-  Taüllorgànics Piyasada bulunan uçucu yağlar bileşimleri açısından değerlendirildiğinde standart

  Bilindiği gibi baharatlar gıdalara tat, koku, renk ve aroma vermek bazen de koruyucu olarak ilave edilirler. Bitkilerin kabuk, yaprak, çiçek, tomurcuk, tohum ya da kök gibi çok farklı organları baharat olarak kullanılabilmektedir. Genellikle kurutulmuş olarak doğrudan gıdalara ilave edilebilecekleri gibi, bazen de ekstreleri ya da uçucu yağları da gıdalara eklenebilir. Baharatların tarihçesi binlerce yıl öncesine kadar gitmektedir. Eski Mısır, Mezopotamya ve Yunan uygarlıklarına, Çin, Hindistan ve İslam medeniyetlerine baktığımız zaman baharatların ne kadar eski bir kökene sahip olduğunu kolayca anlayabilirsiniz. Bu ürünler aslında düşünüldüğünden çok daha geniş kapsamlı olup zaman zaman pek çok tıbbi bitki de baharat kategorisinde değerlendirilebilmektedir. Dünyada en bilinen ve yaygın baharatlara baktığımız zaman daha çok tropik bölgelerden elde edildiklerini görebiliriz.   Aşağıda tablo 1 de dünya ticaretinde en önemli yer tutan baharatların küçük bir listesini bulabilirsiniz.